Вот еще одна причина, по которой следует завтракать продуктами с высоким содержанием белка. Белок отлично насыщает организм, помогая контролировать чувство голода до обеда. Но это еще не все: недавно проведенное исследование указывает на то, что потребление белков способно уменьшить желание есть по ночам.
Если Вы стараетесь быть в курсе последних новостей в области диетологии, Вы, вероятно, сможете назвать сразу несколько причин, почему белки считаются таким важным питательным элементом. В первую очередь, конечно, белок необходим для построения и поддержания Вашей мышечной массы. Также белки известны своими насыщающими свойствами, которые в разы выше, чем у жиров и углеводов, – именно поэтому мы неизменно советуем Вам включать в каждый свой прием пищи полноценный источник белка. Идея проста: высоко углеводные приемы пищи быстро перевариваются, тогда как высоко белковая пища помогает контролировать чувство голода от одного приема пищи до другого.
Но тут есть и еще один момент… исследование, проведенное недавно Хизер Лейди, свидетельствует о том, что богатый белками завтрак не только помогает контролировать аппетит до следующего приема пищи, но и способен сократить количество нездоровых перекусов вечером.
Не секрет, что подростки являются заядлыми любителями пропускать завтрак, и факт того, что пренебрежение этим важным приемом пищи зачастую ведет к набору веса, побудил исследователей Университета Миссури изучить воздействие различных видов завтрака на организм. Исследование проводилось с участием 20 девочек-подростков, страдающих лишним весом (девочек, которые завтракали не более двух раз в неделю).
Подростков попросили сделать следующее. На протяжении одной недели им ежедневно следовало пропускать завтрак, на протяжении следующей – они обязаны были съедать на завтрак пищу с высоким содержанием белка (35 граммов белка) и еще одну неделю им предстояло завтракать продуктами с более низким содержанием белка (13 граммов). Исследователи стремились выявить, каким образом различная пища (или ее отсутствие) воздействовала на аппетит, уровень чувства голода между приемами пищи, тягу к определенным продуктам и даже желание есть по ночам.
Для оценки всех этих показателей девочкам предложили заполнить анкеты с вопросами об их самочувствии в течение дня, о возникающем чувстве голода или, напротив, о сытости. Также перед приемом пищи им проводили сканирование головного мозга. Снимки позволяли исследователям видеть, каким образом определенные участки мозга – особенно те, которые регулируют аппетит и тягу к определенным видам пищи – реагировали, когда подросткам показывали картинки их любимых блюд. Затем испытуемых отправили домой с целым запасом различных яств – огромным многообразием соленых снэков, сладостей, мороженого, фруктов, пиццы и готовых макарон с сыром – разрешив им, есть столько, сколько захочется в течение вечера.
В конечном итоге – по завершении эксперимента – высоко ли, что высоко белковый завтрак был более сытным – что, в общем, совсем не удивительно. Более того, в неделю высоко белковых завтраков у них отмечались различия в активности головного мозга – активность участков мозга, отвечающих за повышенный аппетит, была снижена – в результате чего подростки после обеда потребляли меньше богатых жирами и углеводами продуктов.
Это интересный поворот во всей этой истории с белками. Выходит, что высоко белковый прием пищи на завтрак не только помогает Вам оставаться сытым на протяжении всего дня, но и помогает в целом снизить потребление пищи за день. Конечно, потребление 35 граммов белка за раз – как это предлагалось в ходе исследования – может дастся нелегко, но Вы всегда можете уменьшить пропорцию, скажем, до 25 граммов, что довольно просто.
Хотите увеличить потребление белка на завтрак?
Предлагаем Вашему вниманию несколько блюд, каждое из которых обеспечит Вас примерно 25 граммами белка*.
- Протеиновый коктейль Формула 1, приготовленный на обезжиренном молоке. Порция молока содержит около 10 граммов белка, но если Вы хотите увеличить пропорцию протеинов, Вы можете добавить в коктейль некоторое количество протеиновой смеси Формула 3.
- Порция натурального обезжиренного творога с добавлением фруктов и протеиновой смеси Формула 3.
- Омлет, приготовленный из 2 яиц или 4 яичных белков, с добавлением овощей и протеиновой смеси Формула 3.
- Приготовьте овсяную кашу на обезжиренном молоке, затем добавьте в нее протеиновую смесь Формула 3. Положите в готовую кашу немного миндального масла
Автор статьи Сьюзан Бауэрман, Магистр Естественных Наук, Сертифицированный Диетолог, Сертифицированный специалист по спортивной диетологии. Сьюзан является консультантом компании Herbalife. Компания Herbalife реализует белковые продукты питания.
* Продукция Herbalife не сертифицирована для детей в возрасте до 14 лет.
