Завтрак, обед и ужин полезны нашему организму. А как насчет позднего ужина, полночного перекуса или еды посреди ночи? Исследования однозначно утверждают, что люди, которые едят поздно вечером, весят больше по сравнению с теми, кто потребляет большую часть своей пищи в более ранние часы.
По данным исследования, опубликованного в 2007 году в International Journal of Obesity, у тех, кто много ест по вечерам, индекс массы тела выше.
Еще одно исследование, опубликованное в American Journal of Clinical Nutrition, показало, что у тех, кто ест между 23.00 вечера и 5.00 утра, вес больше, чем у тех, кто в это время спит.
Но почему именно в ночное время накапливается жир?
После 22.00 не происходит ничего хорошего
Специалист по бариатрии д-р Каролин Седерквист говорит: «Многие исследования утверждают, что важно только общее количество калорий, потребленных в течение суток. В этом суть проблемы. В полночь люди редко едят курицу с салатом. Они едят мороженое, чипсы – продукты с высоким содержанием сахара или жиров, которые наш организм эффективно накапливает в виде жировых отложений».
В исследовании Американского журнала Journal of Clinical Nutrition говорится, что те, кто ест по ночам, потребляют на 12% больше калорий, чем те, кто избегает ночных трапез.
Избыточное потребление продуктов с высоким содержанием жиров и сахара заставляет вас ложиться спать с повышенным уровнем сахара в крови. Это вызывает скачки сахара и набор веса в любое время дня, считает сертифицированный диетолог и консультант по вопросам диабета Лори Занини из Лос Анжелеса. Но проблема в том, что ночью ваш организм сжигает гораздо меньше сахара в виде энергии, поэтому если вы едите поздно вечером, в ваших жировых клетках накапливается еще больше неиспользованной энергии в виде жира.
Нарушается ваш биологический ритм
Но проблема не только в том, что именно вы едите перед сном. Исследователи из Северо-Западного университета в США утверждают, что еда ночью приводит к повышению веса, даже если вы не потребляете лишние калории, потому что это нарушает суточные ритмы организма.
Инсулин – гормон, отвечающий за доставку сахара в клетки вашего организма – работает в соответствии с вашим суточным ритмом. Поэтому ночью (когда ваш организм считает, что вы спите и поститесь), ваши клетки становятся менее восприимчивыми к этому гормону. Это означает, что большие порции ночной пищи могут приводить к значительному повышению уровня сахара в крови и со временем привести к накоплению жира, высокомудавлению, сопротивляемости инсулину и диабету 2-го типа.
Потребление пищи поздно вечером увеличивает опасность изжоги. Д-р Седерквист также отмечает, что у пациентов с нарушением обмена веществ (обычное явление у людей с избыточным весом), которые едят перед сном пищу с высоким содержанием углеводов, уровни сахара в крови резко поднимаются в течение ночи. Такие перепады сахара заставляют людей просыпаться, после чего им трудно заснуть, тем самым нарушая нормальную модель сна и биологический ритм.
По данным исследования, опубликованного в 2013 году в журнале The Proceedings of the National Academy of Sciences, после плохого ночного сна уровень гормонов, вызывающих аппетит, повышается, в то время как уровень гормонов, которые контролируют голод, снижается. Вот почему исследование 634,511 человек по всему миру, опубликованное в журнале Sleep, однозначно показало, что те, кто регулярно страдает нарушением сна, склонны к набору веса и ожирению.
Ешьте правильно вечером
Диетолог Лори Занини говорит: «Я обычно рекомендую перестать есть за 2 часа до сна, чтобы пища успела как минимум покинуть желудок и перейти в тонкий кишечник. Это позволяет организму по-настоящему отдохнуть и восстановиться во время сна и подготовиться к новому дню. В противном случае помимо процессов пищеварения наблюдаются процессы гниения пищи и ночного отравления организма.
Но если вам все-таки захотелось кушать поздно вечером, а до сна еще далеко, надо есть. Важно всегда прислушиваться к своему организму. Иначе чувство голода приведет вас к пониженному уровню сахара в крови и последующему перееданию. Откажитесь от продуктов с высоким содержанием жиров и сахара и отдайте предпочтение здоровому перекусу с высоким содержанием белка. Такая пища не поднимет уровень сахара в крови и не вызовет его резкого падения в ранние утренние часы».
Автор: Алиша Феттерс, U.S. NEWS & WORLD REPORT
Июнь 2015, www.businessinsider.com
