Существует ли такая же зависимость от сахара, как от кофеина, алкоголя, курения и наркотических веществ?
Недавно в газете The New York Times была опубликована статья исследователей Джеймса ДиНиколантио и Шона Лукана «Сезон сахара. Он везде, и он вызывает привыкание». Они пишут: «Сахар вызывает привыкание. И мы не говорим о привыкании в том смысле, в каком люди говорят о вкусной еде. Мы имеем в виду привыкание, подобное наркотической зависимости».
Авторы объясняют, что сахар стимулирует проводящие пути в нашем мозгу, формирует привычки и вызывает тягу, подобную тяге к кокаину и никотину. Они также цитируют исследование, которое демонстрирует, что крысы, которым дали возможность выбора между кокаином и сахаром, предпочитают сахар, а затем, когда их лишают сахара, демонстрируют тревогу, характерную для синдрома абстиненции при наркотической зависимости.
Вопрос в том, есть ли у вас сахарная зависимость. Тянет ли вас на сладкие продукты? Дают ли они вам чувство комфорта? Хочу уточнить, что я не имею в виду сахар, являющийся неотъемлемой частью фруктов и овощей — я имею в виду добавляемый сахар во всех его формах, в том числе натуральный мед, сладкие напитки, содержащие сиропы с высоким содержанием фруктозы, и готовые продукты.
Ответьте на следующие вопросы – и вы получите более-менее полное представление о том, есть ли у вас пристрастие к сахару:
• Тянет ли на сладкие продукты?
• Трудно ли вам остановиться на одной порции таких продуктов?
• Ощущаете ли вы всплеск энергии, съев сладкий батончик или другую подобную еду?
• Падает ли ваш уровень энергии через несколько часов и требуется ли вам очередная «заправка»?
• Если вы пытаетесь воздержаться от сахара, возникает ли у вас ощущение неспособности сфокусироваться, возбужденности, тревожности?
Если вы ответили положительно хотя бы на 2 — 3 вопроса, у вас есть зависимость от сахара.
Как избавиться от этой зависимости?
Чтобы жаждать меньше сахара, надо его меньше употреблять. Как ни абсурдно это выглядит, тем не менее, это работает. На самом деле, мои советы почти те же, что и для людей, которые хотят похудеть. Поверьте мне, что диета, в которой много сахара, превратит его в жир – именно так организм накапливает избыточный сахар.
Попробуйте придерживаться нижеследующих советов в течение недели, и я почти уверен, что ваша тяга ослабеет. Делайте это в течение месяца, а потом и дальше соблюдайте этот режим – и вы избавитесь от сладкого искусителя и заодно похудеете на несколько килограммов.
• Читайте этикетки на продуктах, чтобы знать, не прячется ли в них сахар
• Исключите сладкие десерты, заменив их ягодами и фруктами. Да, они содержат натуральный сахар, но там есть клетчатка и вода, которые ослабляют его влияние
• Вместо сладкого перекуса, съешьте фрукт с белком – простым йогуртом, кусочком сыра или ветчины
• Замените сладкие напитки водой, травяными чаями и кофе или чаем без сахара
• Включайте в вашу диету белок, овощи, в которых много клетчатки и здоровых жиров (масло авокадо или оливковое масло).Эти продукты дают чувство насыщения, помогая успокоить тягу к сладостям.
И еще одно: пока вы не откажетесь от всех обработанных продуктов (что при нашем образе жизни практически немыслимо), вы не сможете избежать потребления добавочного сахара. Его можно найти везде: в кетчупе, корнфлексе, вкусовых йогуртах и так далее. Но если вы откажетесь хотя бы от того добавленного сахара, о котором вы точно знаете, то вы тем самым уменьшите свою тягу к сладкому.
Автор: Харли Пастернак, тренер знаменитостей и эксперт по вопросам питания
www.eonline.com, январь 2015
